随后几天又陆续收到数十万口的订单，甚至有人直接到现场翻墙买锅。阿里巴巴集团旗下天猫介绍，章丘铁锅的销量已经同比增长近6000倍。
近日，因《舌尖上的中国3》迅速走红的章丘铁锅，吸引人们的争相购买，导致供不应求，不少人感慨“洛阳纸贵，章丘无锅”。人民网舆情数据中心统计显示，截至3月6日，有关“章丘铁锅”报刊新闻为326篇，网络新闻7703篇，微信文章2215篇，新浪微博#章丘铁锅#话题引发阅读197万次。
舆情热点
2月19日
纪录片《舌尖上的中国3》（以下简称《舌尖3》）的第一集《器》中介绍的章丘铁锅引起了观众的兴趣，诸如“制造需要历经十二道工序，再过十八遍火候，1000摄氏度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜”“锅的内壁经过锻打形成了内弧，食材在翻炒时从锅体自然内翻，不会产生外抛”等，让观众如痴如醉。章丘铁锅因其制作工艺精湛，价廉物美，引发了线上线下的疯抢。据了解，《舌尖3》播出当晚，章丘铁锅“臻三环”近3000口存货被“抢光”，随后几天又陆续收到数十万口的订单，甚至有人直接到现场翻墙买锅。阿里巴巴集团旗下天猫介绍，章丘铁锅的销量已经同比增长近6000倍。
章丘铁锅的走红，引发了各方议论。不少人认为，节目以烹饪的器皿传承中华饮食文化，礼赞工匠精神，值得肯定；也有人质疑，手工制作铁锅需要时间，人们一哄而上地疯抢是否会降低章丘铁锅质量；还有观点从制作工艺上比较手工打制铁锅与现代机制铁锅的差异。
面对章丘铁锅的突然走红，工匠师傅有喜有忧。章丘铁锅“同盛永”传承人之一刘紫木表示，让他高兴的是，铁锅制作的手工技艺得到了关注，匠人得到了尊重，章丘铁锅也更具名气；而他担忧的是，由于技艺的复杂性，手工锤打的铁锅生产量有限，而目前市场上已经出现一些贴牌或者假冒章丘铁锅的现象，甚至有人借机哄抬价格扰乱市场。对此，他表示，厂家正在与监管部门积极沟通，以保护好章丘铁锅的品牌。
2月20日
章丘区市场监管局联合济南市质量技术监督局对“臻三环”生产厂家进行走访，了解情况，鼓励企业制订产品标准。
2月22日
章丘官方信息发布平台微信公众号“章丘新闻中心”发布消息称，目前章丘注册登记的锅具厨具生产企业和个体经营户有16家，销售企业和个体经营户500余家。当晚，“臻三环”章丘铁锅天猫旗舰店在线上发布声明称，后续将不再开放厂房参观，“请大家理性消费，不要让过火的市场使行业不健康成长。希望大家申请退款，等热度过去再慢慢购买，不要把技艺的传承染上过多的金钱味道。不购买、已购退款，这时才是对匠人精神的另一种尊重。洛阳纸贵，章丘无锅，留下美好的回忆就好”。
2月23日
“同盛永”“臻三环”官方旗舰店以及“同盛永”淘宝店都清空了铁制商品。
目前，在当地有关部门的监管下，章丘铁锅正在制定行业标准，行业协会即将成立，从安全、生产、质量等方面引导铁锅规范化、规模化生产，打击冒牌产品。
网民观点摘编
章丘铁锅体现饮食文化之美，令人向往（30%）
@念故：工欲善其事必先利其器，食物和器是相辅相成的，将精雕细琢的烹饪器物与中华美食连结在一起，勾起了人们的中华饮食文化情怀，以致大家都想要一口章丘铁锅。
为工匠精神点赞（25%）
@自由羊：为工匠坚守铁锅品质，劝大家理性消费而感动，手工铁锅诚可贵，工匠精神价更高！
理性消费，避免盲目跟风（23%）
@一阵风：盲目跟风的习惯应该改改了，铁锅并不适合所有家用，买时也要理性。
有关部门要对热销铁锅加强行业监管（21%）
@光年：章丘铁锅的走红也要提防山寨假货冒充，监管工作要跟上。
媒体观点
◆ 人民日报：从一口铁锅看工匠精神
传统商品和手艺所遵循的工艺和品质，还只是外在形式，真正宝贵的则是蕴藏于其中的工匠精神。“三万六千锤，少了不行，没有这个功夫出不了这个产品，你糊弄它，它就糊弄你。”80多岁的章丘铁匠王立芳三言两语间，透着手工匠人的朴实和执拗。对传统商品和手艺的推崇，绝不意味着我们要返回一种前现代的生活，而是要把精益求精、钻研细节、止于至善的精气神提取出来，注入今天的商品生产和服务中去。纵观全球，从苹果手机，到日本电子产品，再到瑞士手表，它们固然是工业化成果的典型代表，却无不沿袭着精耕细作、考究品质的工匠精神。这样的古今融合，对于从高速增长阶段转向高质量发展阶段的中国来说，无疑具有启发意义。
◆《工人日报》：从章丘铁锅看“实锤慢打”的坚守
耐得寂寞不容易，淡看繁华逾艰难。一时的精业敬业不难，一世的精业敬业最是考验人心。一个真正工匠的成长，一个百年品牌的形成，如同打锅一样，是一锤一锤敲打出来的，需要坚持坚守，需要不忘初心。考验与诱惑是无处不在的，当市场萎靡时怎么办，当市场图兴时怎么办？此时此际，最需要的就是坚持坚守。这同样是工匠精神的重要构成。变，是为了遇见更好的自己；不变，也是为了遇见更好的自己。如今看来，“章丘无锅”的坚守更加难得，它与章丘铁锅的精业敬业，共同构成了完整的工匠精神。“每口铁锅都是匠人作品，他们的尊严都刻在铁锅上”，面对这份来之不易的敬业与坚守，作为消费者不仅要能读懂，更应学会用克制和理性的消费来表达赞许和尊重。
舆情观察
面对章丘铁锅的爆红、严重的供不应求，铁锅工匠选择精益求精地追求品质，而不是粗制滥造地加产跑量。消费者也从一开始被手工精心打磨的情怀所吸引或是跟风抢购，逐渐被坚守品质的工匠精神所打动，恢复理性。
虽然章丘铁锅是在《舌尖3》的助推下火了起来，但这背后真正打动观众和消费者的，是传统手工艺制品的品质与情怀。在现代科技生产逐步普及的进程中，机械化生产在给人们的生活带来便利的同时，也牺牲了一些商品的性能和品质。而传统手工制作的精雕细琢、千锤百炼，恰恰凸显了商品的品质。随着人们生活水平的提高，人们的消费观念不再局限于需要什么，而是需要更好，千篇一律的商品不再能够满足人们日趋个性化和品质化的生活追求，传统手工制作的章丘铁锅坚守的严格的工艺标准，正是消费者所看重的品质所在。
随着互联网社交的发展，不少商品成为网红，一旦受到关注，短时间内就会受到人们的追捧。热播节目对打造网红产品的影响显而易见，被封为“带货王”的《舌尖上的中国》，在前两季时，就将许多不为人知的美食变成了网红爆款，甚至让一些淘宝的零食特产店销量猛涨。
2017年4月，《舌尖上的中国2》播出，不到一周的时间，天猫食品的四川腊肉累计卖出1万份，西藏林芝地区的蜂蜜卖出3400瓶，大米卖了1.2万斤……在发现网红爆款的商机后，不少以创意概念、主题环境主打的网红奶茶店、网红餐厅的出现，让消费者眼花缭乱，跃跃欲试。最近，在北京市场消失16年的摩奇饮料悄然回到人们的视线，首批一万箱桃汁饮料面市仅3小时就销售一空，成为主打情怀的网红饮料。
然而，当产品成为网红后，一些被利润砸晕了脑袋的商家就开始过度注重营销和包装，而忽视了产品最根本的质量和服务。在热潮褪去后，那些缺乏品质和诚意的商家终将被淘汰，而留下的必然是那些脚踏实地、注重维护产品质量和内涵的商家。
层出不穷的网红商家让“实锤慢打”的工匠精神更显得难能可贵，但这并非要我们回到纯手工制作的时代，而是要看到在激烈的市场竞争浪潮中，铁锅工匠看似“食古不化”的坚持背后，高品质的产品才能赢得市场的认可。这对于当代制造业也颇有启发，若想要良性发展，不能急于功利，即便是在机械化制造的当下也不能浮躁，要秉持一丝不苟的态度和追求，严格确保产品质量、提升服务质量。
（作者：人民网舆情数据中心助理舆情分析师 徐一嘉）
