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2019米其林台北榜单揭晓，24家餐厅入榜

admin2025年05月17日 17:06:46

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标签： 米其林餐厅

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米其林星星评级标准包括食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、是否物有所值及餐饮水准一致性，并给予一到三星等级。

　　今年是被誉为美食界圣经的米其林指南在中国台湾发布第2年，于2019年4月10日早上10点于台北文华东方酒店公布摘星餐厅名单，现场从一星至三星的顺序公布，由米其林指南国际总监Gwendal Poullennec一一唱名，2019年《米其林指南Taipei》有264页，推荐逾120家餐厅及20家酒店。

　　《米其林指南》是由知名轮胎厂商米其林所出版的美食旅游指南，分为红色及绿色封面，红色介绍酒店及餐厅资料，绿色则提供旅游资讯，其中红色指南又被餐饮界誉为“美食界圣经”，相当具代表性。目前已发行了超过1世纪，总销量突破3000万本，1936年以星星建立了评鉴分级标准，是全世界发行历史最久、评鉴地区最广，被公认最具权威性的美食评鉴指南。

　　《米其林指南》评鉴分为三个星等，一星代表“同类别中出众的餐厅”、二星为“厨艺高明、值得绕道前往”，三星最高星级代表“餐厅供应出类拔萃的料理、值得专程造访”。米其林星星评级标准包括食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中展现的个性、是否物有所值及餐饮水准一致性，并给予一到三星等级。

　　米其林指南国际总监普勒内克（Gwendal Poullennec）指出，由于中国台湾四面环海，因此很多道美食中，都有很丰富的海鲜及鱼虾贝类，美食文化也受到日本跟中国大陆的熏陶，有很多历史传承的意味，整个评选过程中，也让他们感到惊艳。

　　中国台湾米其林董事长毛行健致词时说，中国台湾早就以美食和丰富多元的人文在世界闻名，2018的《台北米其林指南》就是对此的肯定，共推荐110家餐厅、涵盖了33种不同的料理风格，2018年指南出版后，不仅推荐的餐厅来客数增加，也吸引更多国际观光客来台，为中国台湾餐饮界搭建了与世界接轨的平台，希望2019的指南也能持续发挥其正能量，让台湾餐饮界的努力与成就在国际发光发热。

注：本文系作者 admin 授权融媒体发表，并经融媒体编辑，转载请注明出处和本文链接

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