盒马鲜生所有的布局和动作的设计,都确保了把动作的浪费降到最低。这样,才能在最大程度上服务客户,让客户体验做到极致。
随着市场成熟度的发展,技术的不断创新,经济形势的动荡变化,零售企业之间的竞争已经更深地延展到了供应链。因此,供应链运作水平的高低,是考量企业竞争力的至关重要因素,是关系到一个企业在力争走得快的同时是否也有能力走得远的问题。
很多企业在起步阶段就因为有供应链效率的意识,有复杂度的意识,跑起来更快。我们来看几个案例:
Costco
Costco 是世界第二大零售商,排第一的是沃尔玛。Costco虽然比沃尔玛晚出生20年,销售额也只是对方的零头,但它的客单价是沃尔玛的2倍以上,坪效是沃尔玛的2倍。在2018年世界500强《财富》排行榜排35名,比2017年前进了一名。它2018年的营业额有1290.25亿美元,利润有21.79亿美元。
Costco通过会员模式、低SKU,获得极强的议价能力,通过自有品牌减少中间经销商环节,用巨大的溢价能力,直接从制造商采购,最有效率地陈列在自己的卖场里,短路了中间的经销环节,极大提升了整个链条的效率。此外,在后端营销上,Costco几乎没有支出。只是通过会员,口耳相传。实现了高速增长。
盒马鲜生
盒马鲜生综合运用了大数据、移动互联网、智能互联网、自动化等技术,以及先进设备,实现人、货、场三者之间高效布局(Layout),消除这个环节中任何对流通不利的浪费。从供应链、仓储到配送,盒马鲜生都有自己完整的物流体系,大大提升了物流效率。
以下是在30分钟盒马鲜生的价值流中要发生的动作:
当用户在App下单的一瞬间,订单就到了盒马鲜生的数据库里,卖场立刻就有拣货员行动起来。线上有很多的保温袋,拣货员会用一个电子扫描设备扫描袋子的编码,然后迅速开始拣货,扫描设备上就是顾客刚刚下的订单。每个工作人员只负责固定区域商品的取货工作,这样就不用跑动太长的距离,提高了工作效率。
盒马鲜生货架上的标签,全部采用黑白液晶屏显示的电子标签,价格会根据后台的控制自动刷新,使商品实现线上线下同价。
商品拣完后,拣货员会把保温袋挂在一个挂钩上,挂钩连着一套布置在整个店面顶部的链条传送系统,这个系统会将选好的商品传送至负责仓储和物流配送的后仓,在那里整合打包,这个过程会在3分钟内完成。最后,门外的快递小哥扫描一下货箱后,就可以去送货了。后台还为快递小哥计算好了送货的路线和送货地点的先后顺序,这种基于现金算法的技术,大大提高了物流的效率。
从用户下单,到把商品装车,只允许花10分钟。然后快递小哥花20分钟,把生鲜送到用户家。
这30分钟的布局就在盒马鲜生门店周围的3公里半径内,即大约28平方公里。
盒马鲜生所有的布局和动作的设计,都确保了把动作的浪费降到最低。这样,才能在最大程度上服务客户,让客户体验做到极致。
这就是竞争力。
供应链模型很复杂,从供应商的供应商,经历复杂的内部组织、流程,到客户的客户。然后还会涉及到各种交互、以及往返递送的错综复杂的链条。这还不够,在真实的商业环境中,一个企业,可能同时拥有十几个产品,每个产品几百个部件,关联到全球各地的几百个供应商,服务于众多的客户,拥有分布在各地的几家工厂,生产出的产品会产生各种想得到的、想不到的问题,等等。
有人说供应链不好做,不是指具体业务有多难,而是因为太复杂,不确定的变数太多。企业的理想是发展。发展的过程,也是复杂度累积的过程,甚至复杂度增长的速度,要快于企业的增长。零售企业要想大幅度提高利润,就要关注供应链。要降低供应链的运营成本,就要关注供应链的复杂度,打造一条精简高效的价值链。
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