酒是典型的关键少数决定论，关键的灵魂品位只占1%。
1989年4月，第五届全国评酒会在安徽合肥召开，来自安徽的“两口子”--淮北市、濉溪县两家口子酒厂已经摩拳擦掌准备好，曾经两次错失的“中国名酒”称号唾手可及。
天时地利，独缺人和，由于在评选“中国名酒”之前，两家兄弟酒厂因为主观上的原因，口子酒第三次落选“中国名酒”称号。1989年之后，再也没举办过这样的全国评酒会，“中国名酒”的数量永远的维持在了17家，两“口子”两败俱伤。
分则两败，兼则共赢。1997年，省市两级政府推动“两口子”合并成“安徽口子集团公司”，在此后的20多年，口子窖进入了低调但快速的增长周期。1998年，董事长徐进带领技术团队历经数千次研发，成功推出“复合兼香型”五年型口子窖酒，打破中国白酒香型格局。2010年，口子酒业成为兼香型白酒标委会秘书处承担单位，迈入白酒香型标准制定者的行列，在白酒江湖里拥有了自己的“护城河”。
6月12日-14日，中国企业家高尔夫球队“寻香而至”，参访口子酒业。中国企业家高尔夫球队队员、口子酒业董事长徐进分享了口子酒业生产经营基本情况。
▲中国企业家高尔夫球队在口子窖酒厂
▲徐进 | 中国企业家高尔夫球队队员、口子酒业董事长、总经理
据统计，目前国内白酒行业的市场规模超过 6000 亿元，但生产企业的数量众多，约有 2 万多家，而规模以上企业却仅有不到 1500 家。口子酒业董事长徐进认为，2018年高端、次高端白酒业绩良好，但也有不少酒企开始掉队，业绩明显落后行业平均水平，白酒业“二八分化”的态势愈加明显。未来行业收购并购是趋势，行业集中化的趋势会越来越明显。
▲在口子酒文化博物馆，徐进向队友介绍淮北的历史和地理情况
作为中国白酒工艺大师，第七、八、九届国家白酒评委，口子酒业常务副总经理徐钦祥指出，口子酒业自建厂以来，在传承传统工艺的基础上，以制曲、酿酒、微生物应用、微量成分剖析工作为重点，不断开展技术研发，在行业内首创超高温曲提香、三步循环储存、高温润料堆积发酵等复合兼香工艺技术，逐步形成了“三多一高一长”的复合兼香工艺体系。
关键的1%
6月14日，口子酒业董事长徐进在分享现场指出，“决定白酒品质的是含量1%~2%的微量成分，它包含有机酸、酯类、多元醇、酚类等，虽然含量少，但对白酒质量却有大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。”
“酒是典型的关键少数决定论，”现场，中国企业家高尔夫球队队员、北京绿创环保集团董事局主席姜鹏明对徐进的话印象很深，把酒的灵魂和企业家的灵魂联系到了一起，“关键的灵魂品位只占1%。企业也是一样，企业家就是企业里的关键少数，企业做的怎么样，企业家本身至关重要。”
分享会上，姜鹏明指出口子窖酒酿造基地给他留下了深刻印象，口子美酒令他回味无穷；有感而发，即兴赋诗一首《口子窖酒赋》：借问酒家何处好，众人齐指口子窖。水的形态火性格，兼香泌心如仙飘。人生多少诗情愁，知已千杯还嫌少！
中国企业家高尔夫球队队员、深圳市胜记餐饮集团董事长张志雄则对“兼香”的概念十分推崇。“从‘和谐社会’到‘一带一路倡议’，‘兼’这种和为贵的概念非常适合推出去，走出去。”
探访“小小鸟”
此次安徽淮北之行，中国企业家高尔夫球队的企业家队员们来到了淮北的学校实地探访，看望自己资助的“小小鸟”们。详情请戳：小鸟，就是超越目标。
