在喜茶，多肉葡萄已经成为人气王。其他头部品牌都在推，例如奈雪、古茗，例如7分甜等等，中小品牌也在群起效仿，群体跟进。
即便很小的一家街边单店，都能看到葡萄饮品的身影。这与杨枝甘露的发迹路径如此高仿。
为什么多肉葡萄能成为爆款？业界和媒体多有分析：
视觉呈现上，紫色为高贵色，时尚而不失个性，吻合年轻人客群的大众情绪。
产品上，主原料选用的是巨峰葡萄，果皮厚，果粉多，果肉较软，味甜、多汁，自带天然的草莓香气，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，再加上“多肉”与“小料”的搭配，价值感很满足。
此外，“多肉”两字，名字上带感，朗朗上口，利于传播。
一杯多肉葡萄主要有了巨峰葡萄的加持，但成也萧何败萧何，因为好的巨峰葡萄当季产，过时不食，为了追求品质，饮品往往都会下架，所以即便在市场上如此讨喜，也不好穿越生命周期，覆盖到全年。
怎么解决这个难题？只有寻求原料的替代品，但与巨峰葡萄做比较，又不能在口感和风味上失味失真，这对于采购来讲，挑战不小。
不过，快报在最近一次的原物料甄选中，发现了一款产品，能很好地代用巨峰葡萄的效能，从杯测结果来看，口感很棒，而且出杯工序大大简化，提供了店员的工作效率。
下面，我们来聊聊这款产品的应用：
颜值和口感：与选用巨峰葡萄制作的多肉葡萄相比，应用这款产品制作的类葡萄饮品，呈现别具一格的深紫红色，在颜值上更诱人，更有冲击力。口感方面，两者几乎完全没有差异，酸酸甜甜，充满活力。
小料搭配：这款产品的内含小料库拉索芦荟果肉是一大卖点，令饮品整体风味更加丰富。库拉索芦荟主产于南美洲北岸附近的库拉索、阿律巴及博内尔小岛。
叶片大而厚、多肉多汁，叶可以入药，清热，杀虫，具有一定的营养价值，有益于健康。
提供两款饮品制作配方：
满杯葡萄
配方
馥美乐葡萄果泥 40g
冰块 200g
葡萄果肉 80g
茉莉绿茶 100ml
云顶奶盖 50g
制作方法：
1.葡萄30g打底，其余50g放入冰沙机与其他原料一起打成冰沙状。
2.倒入杯中，加奶盖出品。
满杯葡萄脆波波
配方
馥美乐葡萄果泥 40g
葡萄果肉 7颗
脆波波 50g
茶汤 180g
冰块 适量
维益含乳脂云顶奶霜 30g
制作方法：
1. 将2颗葡萄果肉、馥美乐葡萄果泥、冰块加入冰沙机，打成冰沙。
2. 杯中依次放入5颗葡萄果肉、脆波波、冰沙，淋上奶盖即可。
上文中提到的这款产品名叫馥美乐葡萄果泥，为维益餐饮生产。
作者/阿鲁
