古茗圣诞新品，与蛋糕结合的“奇妙丝绒奶茶”；乐乐茶四周年生日蛋糕奶茶系列……此外，包括喜茶、奈雪等一众头部品牌为了寻求新的增长点，都在纷纷探索起新的玩法。
新的一年即将来临。
复盘即将过去的2020年的茶饮行业，最大的变化之一，表现在疫情爆发大背景下的工具和手段革新，以及竞争的加剧。
近期，奈雪联合CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》认为，2020年新式茶饮行业已经迈入数字化3.0阶段。主要特征为，环境影响与行业发展驱动新式茶饮品牌加速进化，更便捷、更细分、更多元的差异化产品将会成未来趋势。
古茗圣诞新品，与蛋糕结合的“奇妙丝绒奶茶”；乐乐茶四周年生日蛋糕奶茶系列……此外，包括喜茶、奈雪等一众头部品牌为了寻求新的增长点，都在纷纷探索起新的玩法。
而在原料端，茶、糖、奶的迭代、升级，则为这些创新提供着支持。
升级、更新的奶茶原料们
做好一杯基础奶茶的3要素：基底茶、基底奶、糖。
今年流行的厚乳让大家从冷藏牛乳进入冷萃牛乳时代，喜茶最近火爆的厚牛乳波波，引发了冬季饮品“浓醇乳香”的潮流。
茶叶上，各种花果香型的茶叶，如葡萄乌龙、荔枝乌龙、伯爵红茶等等，都在为奶茶、水果茶提供更多选择。
除了基底茶和基底奶，糖也是不容忽视的一款原料，更是打造饮品口感差异化的一个关键点。
糖浆上的升级，更是结合品牌本身菜单特色，选择不同理化性质的糖浆产品来实现最终饮品风味以及理念的差异化。
有的糖浆用于提升奶、茶的风味，让口感更柔和外，赋予奶茶更多的香气，有的糖浆用于突出水果新鲜感，有的糖浆则赋予产品健康概念。
如何利用糖浆实现饮品差异化
我们在评估一杯饮品的时候，一般会评估它的奶香、醇厚度等指标，其中奶香除了通过基底奶来调节，也可以通过其他配料的添加来调节。
其中糖是奶茶中本身的必须原料之一，通过糖浆的添加也是可以实现提升奶香的效果。
佳芝味金黄糖浆，原料来源于甘蔗，不添加果葡糖浆。与果葡糖浆相比，佳芝味金黄糖浆热稳定性较好，也就是说在温热的奶茶中甜感依然稳定。不会像果葡糖浆一样随温度的升高甜感降低。
● 金黄糖浆、甘蔗糖浆、果葡糖浆F55、果葡糖浆F60的电子鼻分析图：
图谱说明：佳芝味金黄糖浆具有显著的麦芽香、焦香、咖啡香、芳香以及蜂蜜香。
金黄糖浆含有微量元素、蛋白质、氨基酸，添加少量的金黄糖浆在乳制品中，可以明显提升和释放乳制品的奶香。
金黄糖浆自带的蜜香和焦香风味，搭配咖啡使用，可以起到填补咖啡萃取过程流失的焦甜风味。
● 金黄糖浆、白砂糖、果葡糖浆在奶茶中的表现：
- 冰奶茶 -
- 热奶茶 -
图谱说明：添加了佳芝味金黄糖浆的奶茶，甜感、香味、奶香几项测评中均排名第一。
这种类型的糖浆，佳芝味给出的建议使用方法是搭配压泵使用，搭配基础糖使用，打造1~2款爆款或者风味突出的奶茶。
其实这款糖浆不仅可以应用于奶茶中，搭配冰激凌、酸奶、双皮奶、冰粉、华夫饼使用，替代红糖或者白糖作为淋面使用，也可以起到提香提味的作用。
佳芝味金黄糖浆产品应用
以下为几款使用佳芝味金黄糖浆制作的饮品配方。
板栗冻奶茶
配方
晶花奶基底
晶花锡兰茶水
佳芝味金黄糖浆
热水
晶花红豆冻
晶花板栗冻
桂花燕麦奶
配方
晶花燕麦乳
佳芝味金黄糖浆
桂花糖浆
晶花桂花冻
燕麦
奶油雪顶
南瓜燕麦啵啵
配方
晶花燕麦乳
佳芝味金黄糖浆
珍珠
南瓜泥
红豆燕麦酿
配方
晶花燕麦乳
佳之味金黄糖浆
晶花红豆冻
红豆
酒酿
麻薯椰奶
配方
晶花椰浆粉
晶花椰奶冻
佳芝味金黄糖浆
紫薯麻薯
热水
甜品
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南通佳之味食品有限公司
南通佳之味食品有限公司？，成立于2018年，位于南通市海门经济技术开发区，是一家专注于研发、生产、销售、服务于一体的食品生产企业。为全国客户提供优质的糖浆产品和一站式解决方案。我们的产品服务于各个业态，让甜蜜无处不在。
