相较于方便面，外卖市场规模实现了“井喷式”的增长。数据显示，2011-2016年，中国网络订餐市场规模由216 8亿元增长至1662 4亿元，6年间增长了近8倍。
2013年开始，智能手机开始普及，网络点餐的外卖平台开始出现，同时高铁及航空业的高速发展，使人们长途旅行的时间大大缩短。这就是新时代，它影响到了很多产业，但是，有趣的是，外卖冲击最大的并不是实体餐馆，而是方便面。
但是，方便面行业近年来不断推出创新产品，高端市场占有率和市场渗透率的稳步提升。数据显示，2017年第三季度方便面市场整体销量增长3.3%，销售额增长6.9%，行业呈现产品结构升级趋势。
为什么方便面能够逆势增长，呈现出回暖发展的新趋势呢？
产品升级 自我革新
在与外卖产业的整体竞争中，泡面企业其实已经开始了产品升级，自我革新的脚步。
今麦郎则将原本用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术用于方便面开发；白象推出的大骨面杯面在营养、美味、量适中方面做好结合，成为消费者选择的良品。日清食品旗下U.F.O飞碟炒面巧妙利用AR技术，为消费者在食用过程带来了全新体验，更被年轻消费者称为最具二次元气质的泡面品牌。
重视食品安全
近年来关于外卖食品的安全问题层出不穷，但是，饿了么和美团等订餐平台，难以对商户的产品质量进行统一监管，更不可能像泡面企业一样构建自己的食品安全检测中心。
但是康师傅在天津设立了食品安全检测中心，现在的方便面正在改变着人们口中的垃圾食品的形象，代表品质、健康的产品正在受到越来越多消费者的认可。
自助特点 无需额外付费
外卖企业面临高昂的人力成本，随着中国人口红利的消失会进一步上升，必然会无形中增加外卖的成本，配送费的提高会进一步抬高外卖的价格。
而方便面的自助化、低成本优势却是十分明显的，这样导致双方的竞争差距会逐步降低，乃至于持平，这也是为什么日韩等国泡面始终在与外卖的竞争中占据优势的原因。
等餐时间短
点外卖经常会遇到一个问题，点了外卖之后有一个较长的等待期，如果碰到用餐高峰或者刮风下雨等恶劣天气，这种时间成本会进一步上升。
方便面等速食食品却不存在这个问题，随着泡面品类的逐渐丰富，可选择余地的逐渐增加，品质质量的提升，泡面的时间优势就非常明显。
这就像为什么便利店、社区小卖店能够在电商时代快速发展的原理相似，因为无论是电商还是外卖都没办法解决最后一公里的难题，这是致命的硬伤。
价格优势明显
众所周知，泡面之所以广受欢迎还有一个重要原因是低价。一份外卖的平均售卖价格和配送价格，加在一起基本上其成本已经接近20元。
但是，中低端泡面的成本只有3-5元，即使是高端泡面，也少有20元以上价位。这就让泡面在天生价格层面，尤其是5-20元这个层面有着一个较强的价格补位优势，这也是未来中高端泡面的市场竞争优势所在。
在科技与创新并举的互联网时代，依托消费升级和食用场景的转变，方便面的创新发展已成行业的新主题。
如今，方便面早已不再限于火车上、办公桌旁，也不再是蓝领阶层的专属食品，而是走进了千家万户的厨房、餐桌，赢得了新兴中产的青睐。
根据有关数据显示，截至2016年9月之前的52周，高端方便面的销额占比达到13.4%，市场渗透率稳步提升，已有22.5%的城市家庭购买过高端方便面，同比增长了1.6个百分点。有近30%的月均收入高于9000的城市家庭购买过高端方便面产品。
可以说，方便面行业凭借创新，成功转型在面对外卖的行业的冲击下，九死一生。
所以，说外卖会彻底击败泡面有些言之过早，在外卖与泡面市场的竞争中有可能呈现出一个平分秋色的格局，双方各自占领一个细分的领域，相互补位有可能是整个市场的发展趋势。
