先说说怎么回事：美团外卖最近宣布，不仅提供外卖年夜饭服务，还打出了春节期间不打烊，随时standby的口号，要在整个春节期间在提供全国外卖服务。
行业搅局者，一直是刀哥重点关注的对象。因为这种搅局者的出现，往往会给整个行业带来变化，所以每次都刀哥都会认真地分析。
2016年的进度条已经拉到了最后了，年末了，各种行业撕逼也隐没了，本来以为能过个安稳年。结果刀哥突然发现，美团外卖在17年还没开始的时候，就开始在整个行业搞地震了。
先说说怎么回事：美团外卖最近宣布，不仅提供外卖年夜饭服务，还打出了春节期间不打烊，随时standby的口号，要在整个春节期间在提供全国外卖服务。
好吧，突然搞了个这东西，虽然对刀哥这样的消费者来说很爽，但这大过年还搞这么猛，值不值？这个事算不算对外卖行业的撕逼？对行业有什么影响？刀哥今天来扒一扒！
一、美团外卖春节不打烊，会不会成为以后外卖行业的新标准？
先给个答案，美团的这个春节外卖服务，肯定是行业标杆。这点上来看，美团外卖这次肯定是重新定义了以后外卖行业的服务标准。
刀哥一直觉得春节的外卖配送实在是太刚需了，为什么这么说？
因为好不容易放假，很多人过年其实不是选择去外面逛街、吃饭，而是宅在家里上网、看电视、发呆睡觉啊。特别是平时用外卖的年轻家庭来说，过年那么宝贵的时间，干嘛用来买菜洗菜刷盘子？
而且一个个刚发完年终奖，手里都有闲钱，就想在家吃点贵的好的，不想把年过的那么累，外卖价格高其实一点不介意。
所以刀哥觉得，在春节期间，外卖需求其实是变得更刚需了。但实际的情况是，大部分不管电商还是外卖，春节都停运了，人们想定外卖，却发现有钱没处花。
对于企业来说，满足消费者的需求是责任更是机会。从这点来说，美团外卖这次春节不打烊，是率先扑进了春节外卖这个市场缺口，以后一定会成为行业标准。因为美团外卖让很多有这个需求的消费者，可以不必费心劳力地去挤市场，不必为了春节订餐位而焦头烂额，也不用为饭后的大盆小碗洗刷劳神费心，解放双手。
二、美团外卖春节不打烊，会不会只是一个噱头？
说实话，“春节不打烊”一看就是一个营销的噱头，但刀哥得说，这是一个很需要技术含量的噱头！
据刀哥了解，春节七天，美团外卖在全国城市都将保持运营。每天值班骑手数预计5万人，除夕当天值班骑手达到3万，确保在春节期间全国城市依然提供服务。
为什么很多电商在过年期间甚至无法保持次日达？美团外卖春节不打烊，下单却能快速送达？
1、这首先要很强的运营能力。
美团外卖是有很强的大数据能力的，之前就做过除夕年夜饭的外卖大数据统计：
2016年除夕年夜饭，人均消费83.95元，香港最贵，人均花费178.59，澳门第二，人均165.27元内地第一名是北京，人均消费95.87元，上海排内地第二名，人均消费93.78元。其后是台湾，92.02元，海南81.34元，福建77.57元，重庆，74.15元，浙江72.67元，四川71.11元。
根据美团点评研究院的分析，预订年夜饭套餐的客单均价是平日的7倍以上，接近400元，部分订单超过1200元。主要预定品类为地方特色菜、海鲜、小龙虾等菜品。
今年更强，具体到各省市的消费习惯差异，都有大数据了：
西北地区最火的菜品以牛羊鸡为主；在甘肃和青海最受欢迎的菜品均为手抓羊肉；在新疆，大盘鸡成了外出聚餐的首选；京津冀爱吃鸡鸭；西南地区最爱重口味，贵州的酸菜鱼，云南的汽锅鸡等成为当地必点菜品；
四川和重庆地区，最火菜品少不了各类火锅食材，包括千层肚、牛肉、毛肚等成为四川和重庆在外就餐必点的菜品。湖北特别爱吃虾，全省最火分别是香辣虾、咖喱虾和虾滑；上海，红烧肉为最火菜品；广东地区的煲仔饭、乳鸽和烧鹅则是当地必点菜品。
2、其次是要有极高的订单分配效率。
“美团外卖系统中有骑手的送餐时间、地址、位移等数据，每天都有上亿的数据进到系统里来，持续积累成为海量的数据库。”
美团点评副总裁、外卖事业部&配送事业部总经理王莆中介绍：
“春节期间可以看到哪些小区、哪些住宅是对外卖需求比较大的，哪些餐厅是仍然营业的，哪些骑手是在岗的。这几个数据综合起来，就可以算出，这个城市、这个商圈、这个小区，需要多少运力。”
海量订单的背后，除了美团骑士风雪中来回奔波的身影，还要美团强大的数据支持。数据改变世界这句话，如果用在美团外卖这次活动，刀哥认为可以被称为数据重构懒人经济。
三、美团外卖春节不打烊，会不会引发新一轮的外卖战争？
答案是肯定的，刀哥认为，2017很可能是外卖大战的最后一局，“春节不打烊” 是美团吹响外卖服务升级战的号角，美团外卖的多入口协同效应已经开始显现，这将为美团大概率地在竞争中赢得先机。
如果是外卖没普及的年代，消费者对外卖服务的选择空间小，但随着外卖市场增速迅猛，8090慢慢成为用户生力军，人们对服务的要求越来越高。
美团外卖的这次外卖春节不打烊，除了自身和消费者，也会对整个外卖行业造成触动。
美团外卖春节不打烊的核心，不仅仅是占领春节外卖的市场空白，更多的则是身体力行地让自己回归服务者的角色。春节外卖停了，会给有需要的用户生活带来不便，作为服务者就应该想办法解决这种不便。
在外卖竞争越来越激烈的今天，这种在服务方面进行全方位的升级一定是外卖行业发展的未来趋势。
可以说，这是美团外卖依托庞大的销售订单资源，不断技术革新带来的高效订单分配能力，而做出的一场提升行业服务水平的服务升级战。
点评
有人说：“外卖点不动了，才发现要过年了。”
虽然是一句玩笑，但确实表现了外卖在我们生活的重要性。生活在城市里，少了烟花爆竹的喧嚣，少了灶火的温暖，这样的假期，有限的年味，可能真的体现在吃好、喝好、休息好里了。
美团外卖春节不打烊，在刀哥看来，是站在用户体验视角的举措，通过自己提升服务品质的决心，倒逼整个行业提高服务水平。
在这场互联网外卖的竞争中，美团外卖已经将懒人经济升级做到了极致。这给行业带了不断改变和优化的机会，也给美团外卖的领先带来了契机。
当然，支撑美团外卖这次服务的，是它以技术为驱动的服务体系。通过技术，提供让客户满意的服务，这才是美团外卖的核心竞争力。
好的服务会受到消费者的认可的，这是市场中一条不变的真理。美团外卖如果能维系好自己这个服务，相信在春节，能为整个行业开个好头。
