这是一个值得纪念的时刻，“科技永辉”自此开启新征程。
18岁的永辉迈出历史性一步：8月17日，超级物种北京中关村店正式开业。这是永辉第1000家门店，标志着“四位数”门店时代的到来；也是生鲜超市在智慧零售方向探索的典型案例，关注者众多……从任何一个角度看，这家店都有着重要的战略和象征意义。
超级物种属于永辉旗下创新业态，定位高端生鲜食材体验店，目标客群为新中产、年轻消费者。第一家店于2017年初在福州落地，眼下正处于快速扩张期。这家新开出的门店，同时也是超级物种全国的第51家店。
开业次日，《零售老板内参》APP（ID：lslb168）前往该店探访，试图将这件“科技永辉”交出的最新作品进行全面展开。
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全场景“餐饮+生鲜超市”：第1000家店体验再加持
该店位于中关村食宝街二期临街商铺，地处北京科技创业中枢地，毗邻北京大学、清华大学等高校和众多高新技术企业，地理位置极佳。按照门店线上配送能力规划，可以辐射周边3公里范围八大商业区、大学区。笔者还了解到，这家店为食宝街二期1号门面，直接打通街内街外。
门店整体共分两层：一层为餐饮体验区，包括鲑鱼工坊、盒牛工坊、波龙工坊三大标杆作品，三文鱼、寿司、牛排、龙虾等超级物种进口爆款产品密集摆放，既可以挑选鲜活虾蟹现做现吃，也可以选择打包带走；
中间就餐区紧凑摆放二十余张餐桌，可满足单人、情侣、家庭等不同人员规模就餐需要，店员间或会推销鲜榨果汁、果切等产品。
二层为生鲜零售区，包括有机生活馆、生活果坊两大板块；选品上，该店主要销售时令水果、果切果汁、酒水饮料、零食、速冻食品、半成菜品、奶制品等产品，同时精选少量日用品。笔者注意到，二层同时开辟茶饮品牌小罐茶区域，且相对独立运营。
值得一提的是，相较一代店，超级物种规划中的二代店提升了零售业态占比。体现在中关村店面积分配上，据笔者粗略估计，一层餐饮区约为500㎡左右，二层零售区在800㎡左右。并且整体面积约比较小店型的超级物种门店高出近一倍。
装修上，该店沿用超级物种现代工业风设计，黑色轨道灯下渐变色吊灯光线柔和，颇具层次感；线型现代创意灯作为补充，与货架整齐码放商品相呼应。
零售区域，木质货架约与成年人等高，便于拿取；店内同时大面积应用智慧互动屏，楼梯转角LED大屏幕、立柱液晶条形屏、服务台大屏幕等循环播放产品介绍及宣传视频，整体科技感和沉浸感十足。
智慧场景是超级物种另一特色之处；全店沿用永辉生活APP/小程序下单，扫码即可实现自助收银，支持微信支付、支付宝等多种付款方式。笔者观察到，店内广泛出现自助收银引导使用标识，同时店员也在推荐顾客下载永辉生活APP。可以确定的是，永辉正在全力培养用户线上使用习惯。
永辉从传统生鲜超市起家，此后逐渐朝着科技型零售企业转型。而伴随着腾讯入股，以及与清华大学、创新工场、地平线等机构与企业达成深度合作，门店智慧化元素应用明显提速。但遗憾的是，笔者并未在店里看到此前官方提到的“刷脸支付”场景。据店员介绍，相关设备正在路途中，近期将会投入使用。
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云创业务狂奔：打造“科技永辉”名片挑战不小
以超级物种为代表的云创业务，是永辉业务创新前沿阵地。
永辉属于生鲜超市龙头企业，旗下分为云超、云创、云商、云金、云计算等五大业务版块。其中，“云超”板块为红标店、绿标店等传统大店业务；“云创”包含永辉生活店、超级物种、永辉生活app等多个创新业务；“云商”重组原有总部职能部门及事业部，输出智慧供应链服务解决方案；“云金”即永辉金融业务，目前已实现盈亏平衡。
云超业务是五大板块重中之重，为永辉贡献绝大多数营收。根据永辉2018年半年度财报，云超业务上半年营收326亿元，占同期总营收94.8%。云超在过去十余年稳步扩张的同时，也巩固了永辉在生鲜上下游供应链的优势。
云创为永辉投资设立的子公司，永辉原持有52%股权。今年4月腾讯增资后，永辉持股比例下降为46.6%。作为对比，云创业务上半年营收仅为9亿元。
但这种营收的绝对差距并未反映在开店规模上。截至本期财报末，永辉生活全国布局10城285家，超级物种布局46家，二者合计占永辉同期全国总门店数的34.77%。并且按照年初规划，永辉目标在年底将这两大业态门店数分别新增1000家和100家，进行全面规模化复制。
在永辉业态和技术创新层面，超级物种扮演“关键先生”：尝鲜无人机配送业务，在多地测试刷脸支付功能，寻求品牌跨界合作以及扫码购全面落地，频频放出智慧零售“大招”。而此次开出的永辉第1000家店，也将这种能力进行了大量落地。
永辉生活则定位社区便利店业态，主要提供城市生活配套服务，面积在200㎡左右。二者共性在于，永辉尝试用“王牌”生鲜做突破口，以更轻型的门店来提高区域市场覆盖密度。在确定性的云超之外，寻找新的增长点。永辉生活APP/小程序以及京东到家等产品，则扮演线上线下连接器，实现全场景的打通。
“（云创）按互联网模式在做，我们借助大卖场来扶持创新业务。”永辉超市创始人、CEO张轩宁曾表示，永辉如果没有创新业务，会非常危险。
必须要承认的是，这种探索卓有成效。截至今年6月份，永辉生活APP总注册数665万，比年初增加188%。
不过这种创新推动并没有想象中那么顺利。目前，云创门店规模距离全年目标仍有不小差距，并且报告期内，云创净亏损3.88 亿元，对永辉带来1.9 亿元净亏损。这也最终导致，上半年归属于上市公司股东的合并净利润同比大幅下降 11.54%。
“今年本来想加速开店，但是大家关心亏损问题，不包容我们开店。”永辉超市创始人、CEO张轩宁曾表示，永辉生活推进放缓主要源于云创亏损问题被过度放大，以及前期投入大量精力用于人才培训和储备。
如今站在千店时间节点上，永辉线下门店业态已经完成阶段性梳理。可以预见的是，云创业态在下一个千店中将占更大比重，强体验感的科技元素，会成为永辉与消费者对话的全新渠道。不过在这之前，永辉仍需要在利润上给出更好交代。
